凤尾虾

凤尾虾的做法与步骤

1. 第1步.

   将虾头去除，虾皮剥到最后一节，最后一节不去除。如剥完虾尾易掉，然后再背部片开，去虾线，背部片开腹部相连，在将切开面朝上，轻轻拍扁，绮上花刀。

   
2. 第2步.

   河虾加盐，料酒，味精，胡椒粉，腌制3-5分钟即可

   
3. 第3步.

   先沾淀粉，在拖蛋液，在沾面包糠，用手按一下即可

   
4. 第4步.

   油温4-5成将虾放入炸至金黄捞出即可 虾尾应朝上扬起