酸奶溶豆
酸奶溶豆的做法说明
酸奶要纯稠酸奶，不要用太多添加剂那种。水份要多要过滤。
奶粉用婴儿一段或脱脂奶粉
低温烘烤
几分钟就凉了。凉后密封保存。
鸡蛋新鲜
酸奶溶豆的做法与步骤
- 第1步.
预热烤箱110度。酸奶要稠的，最好再过滤下乳清。
- 第2步.
加入玉米淀粉
- 第3步.
放入奶粉
- 第4步.
拌均匀后过筛
- 第5步.
过筛两到三次，变得更细腻，出来才不会有细孔，放一边备用。如果感觉有点稀，放入冷冻，冻一下。
- 第6步.
蛋清放入冷冻，冻到表面结薄冰
- 第7步.
打到鱼眼泡泡时，放入糖。打发到出现小尖勾结束。这样溶豆才会挺直
- 第8步.
先取一小块蛋白放入面糊碗，翻拌均匀。
- 第9步.
打发的蛋白要细腻光滑，出来的溶豆才光滑好看
- 第10步.
再把面糊全倒入蛋白糊里，先翻拌，后切的手法，拌完，速度要快。最好十下搞掂
- 第11步.
装入裱花嘴。
- 第12步.
挤在烤盘上，烤盘垫了油纸。
- 第13步.
预热120度。上下火100度，烤60分钟。中层
- 第14步.
表面细腻光滑没细孔
- 第15步.
大约一分钟就凉透了。凉透能轻易拿出来。密封装好。
- 第16步.
我用惠尔通2d裱花嘴
