凉粉鲫鱼

凉粉鲫鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲫鱼打上一字花刀

   
2. 第2步.

   凉粉改刀成丁

   
3. 第3步.

   葱姜蒜切沫

   
4. 第4步.

   将鱼煎到两面焦黄

   
5. 第5步.

   煸姜蒜沫，出香后放入郫县豆瓣酱，葱，加水调味（盐糖味精，老抽，黄酒，陈醋），放入原料鲫鱼，小火靠烧入味，煮熟后将鱼装盘

   
6. 第6步.

   用汤汁将凉粉煮熟，勾芡浇在鱼上即可