蛋糕杯

蛋糕杯的做法与步骤

1. 第1步.

   本来打算做4个蛋的份量的，怎知家里的低筋面粉不够，改配方，改两个鸡蛋，分别把蛋清跟蛋黄分开装盆，注意的是，1、盆子一定要够干，不能有水。2、蛋清里一定不能有人蛋黄！！！

   
2. 第2步.

   蛋黄加入1/3的糖，搅拌均匀…

   
3. 第3步.

   加入玉米油，十字手法翻拌均匀

   
4. 第4步.

   手法可以参照视频

   
5. 第5步.

   加入牛奶，十字手法翻拌均匀

   
6. 第6步.

   把低筋面粉过筛入蛋黄糊里，翻拌均匀…

   
7. 第7步.

   电动打蛋器低速打发蛋清至起鱼泡泡的状态，加入第一次糖（注意把剩下的糖分三次加入蛋清打发）

   
8. 第8步.

   高速打发至有纹理后加入第二次糖

   
9. 第9步.

   高速打发至起弯钩状态，加入第三次糖，继续高速打发

   
10. 第10步.

    参照视频

    
11. 第11步.

    打发至起直勾状态就可以了…

    
12. 第12步.

    把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀…

    
13. 第13步.

    手法：可以1点钟入7点钟出，也可以Z型

    
14. 第14步.

    把翻拌均匀的蛋黄糊加入蛋白糊里，继续翻拌均匀

    
15. 第15步.

    这个时候可以预热烤箱，160度，10分钟（注意是烤箱达到160度）

    
16. 第16步.

    取一点点面糊

    
17. 第17步.

    加入适量的可可粉，搅拌均匀

    
18. 第18步.

    搅拌均匀后状态

    
19. 第19步.

    装写字笔

    
20. 第20步.

    拿个勺子盛到蛋糕杯到7分满…

    
21. 第21步.

    我这次装得有点满

    
22. 第22步.

    随意画图形，我艺术细胞不高，乱画的…

    
23. 第23步.

    各种图形

    
24. 第24步.

    还有一点面糊又不够装一杯，我随意，装一层原味面糊…

    
25. 第25步.

    把剩下的可可糊也装上去…

    
26. 第26步.

    再一层原味面糊…

    
27. 第27步.

    搞完，准备上烤箱

    
28. 第28步.

    烤箱，上下管160度，20分钟…

    
29. 第29步.

    成品…