四色蛋黄酥

四色蛋黄酥的做法与步骤

1. 1.

   油皮材料：水、砂糖、猪油、中筋面粉，依次加入面包桶，imix程序40分钟以上。盖上保鲜膜醒发三十分钟。

2. 2.

   油酥材料：猪油、低筋面粉，依次加入碗中，使用一次性手套揉匀，均分加入色粉，8个量可做四色。盖上保鲜膜醒发二十分钟。

3. 3.

   等待油皮、油酥醒发时间，将咸蛋黄放入烤箱180度烤8分钟，放凉包入红豆沙，内馅每个总重30克。

4. 4.

   油皮、油酥均分四份，包酥揉圆，第一次擀卷，醒发二十分钟。

5. 5.

   第二次擀卷，醒发二十分钟。

6. 6.

   用刀对切，压平擀圆，包入内馅。

7. 7.

   烤箱160度烤30分钟，出炉即食。