芸豆猪肚汤
芸豆猪肚汤的做法说明
第一次与厨友们分享，必须是自己最钟意的美味～适逢冬季温补，当然首推这道汤
芸豆猪肚汤的做法与步骤
- 第1步.
小香葱5至6根（我家是自种的哦）
- 第2步.
芸豆根据个人喜好，提前冷水泡发一夜
- 第3步.
猪肚子的清理大家都懂，所以没有手拍照～这是汤好不好喝的关键所在。新鲜的买回，加面粉、米醋、温水反复揉洗干净，然后放入在锅里同时入水、花椒、黄酒、姜片、葱段，水沸后再煮2至3分钟后出锅，再次冷水冲洗至干净清爽。（如图）
- 第4步.
猪肚、泡好的芸豆、整块姜去皮拍散，2至3棵葱，加入纯净水（重点是纯净水）。水量以没过食材两拳高位置。（喜浓郁的水酌减）
- 第5步.
我用的陶瓷内胆老火慢炖4小时～
- 第6步.
吃之前加盐哦！好不好吃看得见！豆糯肚烂～香气扑鼻～
小贴士
汤很简单，关键是肚子的清洁～见上面歩骤中有哦
