培根面包卷
培根面包卷的做法说明
汤之，《盘铭》曰：“苟日新，日日新，又日新。”《康诰》曰：“作新民。”《诗》曰：“周虽旧邦，其命维新。”是故君子无所不用其极。——《大学》
培根和面包组合的花样，有些叫人出乎意料。总以为要黔驴技穷了，却总是有新的想法不断跳出来。其实内容都是大同小异的，只不过改变一种呈现的形式，它总会带给人不同的感觉和惊喜。
培根面包卷的食材和调料
| #面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 原味酸奶 | 35克 |
| 蛋黄 | 20克 |
| 水 | 80克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 酵母 | 2克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 黄油 | 15克 |
| #馅料 | |
| 培根 | 100克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 红椒 | 30克 |
| 马苏里拉奶酪丝 | 50克 |
| 欧芹粉 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/4小勺 |
培根面包卷的做法与步骤
- 第1步.
准备馅料
- 第2步.
将培根，洋葱，红椒，分别切碎丁
- 第3步.
锅烧热，倒入培根，煸炒出油
- 第4步.
加入洋葱，红椒，炒软炒香
- 第5步.
熄火，加入欧芹粉和黑胡椒粉，拌匀
- 第6步.
冷却后加入马苏里拉
- 第7步.
拌匀，备用
- 第8步.
准备面团料
- 第9步.
将除黄油外的面团料倒入大盆
- 第10步.
搅拌至略光滑，加入黄油
- 第11步.
继续搅拌出膜
- 第12步.
放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大
- 第13步.
取出，排气，滚圆，松弛15分钟
- 第14步.
擀成22厘米的正方形
- 第15步.
翻面，铺上馅料
- 第16步.
卷成长条，
- 第17步.
收口向下放入烤盘
- 第18步.
最后发酵至两倍大，表面刷蛋液
- 第19步.
放入烤箱中层，上下火，175度，烤30分钟左右
- 第20步.
表面金黄出炉
小贴士
卷面团的时候，动作要轻，头尾不用刻意捏合。
馅料可以根据自己的喜好任意变换和调味，形成不同口味的面包卷。
