粉蒸肉
粉蒸肉的做法说明
做了n次粉蒸肉，舌尖上的味蕾一直挑剔。不断在失败中总结经验，直到这次完美地征服。
粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
我不喜肥肉，用的前腿肉切块。
- 第2步.
加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油抓匀。
- 第3步.
加一块腐乳和姜蓉抓匀。是姜蓉不是姜末，食材的口感有时就那一个字的差别。我用的前腿肉肥肉偏少，加了点油拌匀。
- 第4步.
撒上蒸肉米粉。
- 第5步.
加点水拌匀。不知道加多少水的，可以先用小碗将米粉加水调好呈糊状后再倒入肉中拌匀。
- 第6步.
取一碟码上红薯块，也可放土豆、芋头、莲藕……爱吃啥放啥。
- 第7步.
将拌好的肉片一片片码上去。
- 第8步.
蒸锅大火烧开水，放入锅内，上面盖一碟，防止水蒸汽滴入。转小火蒸3小时。
- 第9步.
撒上葱花即可，入口即化啊！
小贴士
加盐时悠着点，蚝油、生抽、老抽都带咸。
