【剁椒】辣椒瘪
【剁椒】辣椒瘪的做法与步骤
- 第1步.
辣椒，大蒜最好提前一晚洗净，擦干水之后晾着（很多人做剁椒瘪的时候不洗辣椒，只是擦一擦。但是我妈不放心说还是洗一下。）
- 第2步.
第二天把姜去皮洗净擦干水，还有蒜一起剁碎备用。 辣椒切成自己喜欢的大小，然后一层辣椒一层盐，糖，大蒜，姜。这样压实。
小贴士
1.保证所有食材，跕板，刀，器具不要有水！！！！
2.盐越多保存时间越久，但是太咸了也不好吃
3.没必要最后上面留空，因为盐会让辣椒脱水。
辣椒，大蒜最好提前一晚洗净，擦干水之后晾着（很多人做剁椒瘪的时候不洗辣椒，只是擦一擦。但是我妈不放心说还是洗一下。）
第二天把姜去皮洗净擦干水，还有蒜一起剁碎备用。 辣椒切成自己喜欢的大小，然后一层辣椒一层盐，糖，大蒜，姜。这样压实。
1.保证所有食材，跕板，刀，器具不要有水！！！！
2.盐越多保存时间越久，但是太咸了也不好吃
3.没必要最后上面留空，因为盐会让辣椒脱水。
