桔子汁戚风蛋糕
桔子汁戚风蛋糕的做法说明
我居住在一座山区小城，这儿盛产桔子，漫山遍野都是桔子树。
又到了桔子成熟的季节，桔子多了，吃不完，我就寻思着拿来做美食，这次做个戚风蛋糕，正好可以用上新收到的心心念的6寸学厨中空模。
桔子汁戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将桔子汁和玉米油以及10克白糖混合
- 第2步.
分蛋时把蛋黄分在桔子汁盆中
- 第3步.
蛋清分3次加入38克白糖，打发至干性发泡
- 第4步.
用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
- 第5步.
筛入低筋粉
- 第6步.
用电动打蛋器搅拌均匀
- 第7步.
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
- 第8步.
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
- 第9步.
用刮刀搅拌均匀
- 第10步.
将蛋糕糊倒入6寸中空模具，用力震几下
- 第11步.
放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟
- 第12步.
上色均匀后即可出炉倒扣冷却
- 第13步.
完全冷却后脱模切块
- 第14步.
成品图
- 第15步.
成品图
小贴士
1.根据各人喜好调整加糖量
2.蛋白一定要打到干性发泡，也就是提起打蛋器呈现直立的小尖角
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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