酸菜鱼
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
1.处理鱼，洗净，片鱼片，放少量盐，料酒，洋葱末，黑胡椒腌制下
- 第2步.
2.鱼骨架处理，鱼头可放可不放，另外烧个鱼汤也不赖
- 3.
3.起油锅炸鱼片，两种方法:1.油多，可将鱼片一次性放下，3-5秒马上焯起备用2.油少，可一片一片下油锅，同样只需3-5秒拿上用筷子夹起
- 4.
4.刚刚炸鱼的油锅留下一点底油爆香葱姜蒜，将鱼骨架先下锅爆炒，炒香，加水，然后将酸菜包倒入锅中，辣包随自己口味看着放，其他料包放入，煮上10分钟
- 5.
5.开盖，将鱼片倒入尽量不要拌动再煮1分钟左右关火起锅，完了撒上葱花，黑胡椒，放点香菜
