麻辣鲅鱼段

麻辣鲅鱼段的做法与步骤

1. 第1步.

   先将鲅鱼洗干净，切断撒上胡椒粉 孜然粉盐，料酒腌制一会，接下来的时间刚好备料，葱 姜 蒜 辣椒切好，花椒1小撮备用。

   
2. 第2步.

   山芹，圆葱，辣椒洗净切好

   
3. 第3步.

   腌制20分钟左右的鲅鱼段，撒淀粉拌匀，热油下锅，炸至干黄捞出备用。

   
4. 第4步.

   锅内留油下入葱姜蒜，花椒 辣椒 花椒煸炒出味，加入郫县豆瓣酱，煸炒加入适量热水白糖，生抽

   
5. 第5步.

   把配菜（山芹 辣椒 圆葱）放入锅内，爆炒随后放入炸好的鲅鱼段

   
6. 第6步.

   加1小勺盐，炒至锅内没有水份，淋点醋，香油出锅即可。