金瓜蒸蛋

金瓜蒸蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   净化鸡蛋

   
2. 2.

   小南瓜洗净，切开顶部，掏出瓜瓤，先放到蒸笼中蒸15分钟；

3. 3.

   鸡蛋打到碗中，加少许盐，再加入温水，（蛋液和温水比例为1：2）充分调匀；

4. 4.

   用滤网过滤蛋液，静置等待气泡消散；

5. 第5步.

   南瓜取出放凉，将蛋液倒入南瓜中，盖上南瓜盖放入蒸锅，大火烧开水后转中火蒸6分钟，揭盖观察蛋液是否完全凝结成型，转小火焖2分钟左右即可出锅。