南瓜老式面包
南瓜老式面包的做法与步骤
- 第1步.
备料，南瓜蒸熟凉透用
- 第2步.
除黄油外其他材料混合（先将南瓜泥鸡蛋糖搅拌均匀）
- 第3步.
27度左右发酵两倍大、面团有弹性。
- 第4步.
餳面分割：8寸烤盘、每份儿90g ，一盘6个 本配方剩余面团刚好做了一盘长条小吐司（一盒4个，每个100g，蜜豆25g）
- 第5步.
搓条
- 第6步.
对折、滚成如图状三个褶
- 第7步.
五花环
- 第8步.
烤箱37度环境放盆热水、二次发酵30-40分钟（如图二倍大）
- 第9步.
180-185度烤箱中间偏下层20分钟（上色后加盖锡纸）
- 第10步.
如图
- 第11步.
小吐司
- 第12步.
小吐司
