肉切好用生粉生抽腌10分钟，茄子切长条，用盐腌制15-20分钟，红辣椒切成条
倒少许油，将蒜瓣切碎放入锅中翻炒，放入切好的肉，翻炒一会，茄子挤出水分，倒入锅中翻炒，随后放料酒，生抽，大蒜叶
最后放白砂糖，陈醋，葱花，出锅
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