玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的做法说明
意大利传统甜品
面粉里筛入细腻的蛋黄
入口即化的绵密口感
浓香不腻口
适合老人和小孩
玛格丽特饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化后，加入糖和盐，用打蛋器打发到体积稍变大，颜色稍变浅，呈蓬松状即可。
- 第2步.
低筋面粉、玉米淀粉和过筛的熟蛋黄混合。 【幸福君小提示：鸡蛋提前煮熟，取蛋黄放于过筛网上，用勺子按压，使蛋黄过筛。成为蛋黄细末。】
- 第3步.
将步骤1和步骤2两者混合，用手揉成光滑面团，封好保鲜膜放入冰箱中冷藏半小时
- 第4步.
取出冷藏好的面团，分成若干等份的小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
- 第5步.
放入预热好的烤箱，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄就可以出炉
小贴士
玛格丽特饼干的特点在于使用熟蛋黄制作，过筛时需要稍微用力才能完全过透；饼干按压后的裂纹是自然形成的，这是面团经过冷藏后干硬的效果。
