口水鸡
口水鸡的做法说明
口口口水鸡
口水鸡是四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
喜欢的小伙伴可以试试这款菜。
口水鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿去骨、将其清洗干净卷起，用棉线捆好。
- 第2步.
焖烧杯内注入开水，盖上盖子摇晃一下
- 第3步.
进行焖预热5分钟。
- 第4步.
鸡腿肉放入容器内，焖烧杯内热水倒入鸡腿肉容器内，将鸡肉进行预热。 沥干水份鸡腿肉放入焖烧杯内，放入大料、姜片、葱段、沸腾的开水，盖上盖子。
- 第5步.
将鸡腿肉焖两个小时。 这期间准备酱汁，辣椒油、酱油、米醋、麻油、盐、鸡精、十三香混合搅拌均匀备用。
- 第6步.
将焖烧杯盖子打开，取出焖好鸡腿肉，冷水浸泡一下。
- 第7步.
将冷却的鸡腿肉切块
- 第8步.
装盘。
- 第9步.
淋入调好的酱汁
- 第10步.
撒上葱末即可享用。
小贴士
1、焖制用的水必须沸腾的开水，温度达到100度。
2、鸡腿肉焖的时候必须进行预热。不可省略。
3、焖好的鸡腿肉浸泡冷水或浸泡冷水冷藏一下口感更佳。
4、酱汁可根据自己口味增减食材。只要适合自己就是最美味的。
