黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭的做法说明
黄焖鸡米饭属鲁菜，成品肉质鲜嫩汤浓味厚，汤汁浇入米饭一同食用，真是唇齿留香！虽说不是很正宗，但是在家做出来的也超好吃！
黄焖鸡米饭的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
先将鸡腿剁块
- 第3步.
姜切片，干辣椒切段～ 另外香菇切片，青椒、大葱切段～
- 第4步.
小火温油下一汤勺白糖
- 第5步.
不停搅拌，待糖开始冒泡成琥珀色
- 第6步.
迅速倒入鸡块翻炒
- 第7步.
翻炒上色后烹入适量料酒
- 第8步.
放入干辣椒和姜片翻炒
- 第9步.
加入一汤勺香辣酱翻炒
- 第10步.
适量老抽
- 第11步.
一汤勺耗油
- 第12步.
炒匀后加入没过鸡肉的开水
- 第13步.
倒入香菇片
- 第14步.
加入一小勺白胡椒
- 第15步.
适量盐
- 第16步.
改中小火炖煮20分钟左右
- 第17步.
汤汁变浓稠后放入青椒、大葱
- 第18步.
翻匀后关火上桌～
- 第19步.
来一碗白米饭……！ （此处是杂粮饭，嘿嘿！）
小贴士
如果用整鸡做，炖的要久一些，水要加够，用干香菇做味道更好，糖色不要炒过头会发苦！
