爸爸爱的虾
爸爸爱的虾的做法说明
之前一直按照小茹姐的方子做 茄汁油焖虾
后来有一天家里番茄酱和番茄都没有了…
于是乎…我就开始了就地取材瞎做模式😂
于是乎…就有了它！！
上桌后 爸爸说很好吃 比那个有点酸有点甜的好这个纯属咸鲜口带点点甜味 没有酸味
估计长辈会更爱这个 而孩子会更喜欢小茹姐那个
油焖大虾 你们可以在下厨房找 小茹姐的方子
小茹姐可是我偶像
爸爸爱的虾的做法与步骤
- 第1步.
虾虾处理好 把虾头前三分之一剪掉（就是最尖的虾须最多的部分剪掉）虾囊取出来 洗净备用
- 第2步.
蒜切末 还可以再碎点 我拍的急 还没完全切碎 还有点手抖（估计是紧张，毕竟第一次发菜谱）
- 第3步.
下三分之二的蒜末 爆成金蒜 超香的 下虾虾 慢慢炸炸炸 炒炒炒 如果喜欢嫩点的 炸至肉肉变色 喜欢紧实一点口感的呢就炸至肉肉紧缩与虾壳有明显分离 （这次我做的偏嫩）变色就加入生抽老抽盐和糖 翻炒 加一点点水 中火焖 （中间焖制的过程忘记拍照了 凑合一下）
- 第4步.
最后出锅 可以放上两三根葱绿段点缀 但今天因为家里没有所以没放 家常菜嘛 随意一点就好（第一次发菜谱凑合看 别嫌弃 海涵）
小贴士
1、炸虾可以将虾头部分用铲子按压 这样能炸得更香 也可以在下蒜的同时加入葱段爆香再下虾 葱油炸虾也会很香
2、生抽老抽和盐都要酌情加 如果生抽用的咸味重的可以少加盐 糖的目的是提鲜 也是让汁液收浓稠 不需要太多 其实加入辣椒什么的椒盐粉也是可以的 反正菜嘛都是自己琢磨的 喜欢什么就加什么说不定可以找到你最满意的味道
3、剪掉虾头前面部分第一是听说重金属脏东西都在前面 第二个也是怕炒出来不好看
