蛋炒饭
蛋炒饭的做法与步骤
- 1.
准备好隔夜饭 反正就是提前一点做好的饭 水分没有那么多 不会黏锅 如果你没有冷饭 需要现做 那就少放点水 不要煮太软就行 当然 夹生饭是不行的
- 2.
提前切好洗好各种配料 因为饭不能炒太久 提前备好配料 以防开火后手忙脚乱 鸡蛋搅拌好 能用力打出泡泡最好 反正我不行的
- 3.
油烧热 鸡蛋下锅炸 迅速用锅铲搅拌 把鸡蛋搅拌成小块 如果你希望鸡蛋包裹着米饭 做看不到鸡蛋的蛋炒饭 那就先炒饭 再淋鸡蛋液 用饭的温度弄熟鸡蛋
- 4.
鸡蛋五分熟时放入小豌豆炒到小豌豆颜色变深 加两勺盐 味精炒匀 这样容易使盐在接下来的过程中更均匀
- 5.
倒入米饭翻炒 注意如果有结块的米饭要拿锅铲压碎 加入生抽 葱花 翻炒后出锅 注意不要炒太久 否则水分全部流失会很硬不好吃
