胡萝卜烧排骨
胡萝卜烧排骨的做法说明
我是个厨房小白。平常可以做些烘焙，但是中式菜的很少做。这道菜是跟朋友学的，他做得大受好评，然后我当前赶紧偷师学艺啦。但是做的过程中，因为量没拿准，排骨的量少了些，油多了，导致成品比较油，但是仍然掩盖不了美味～想要学的厨友们可以学起来。
胡萝卜烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备材料:排骨、胡萝卜、姜丝和蒜末。
- 第2步.
焯水，将浮沫打捞干净后，加入少量盐，继续煮5分钟。将煮后的排骨滤水晾干。
- 第3步.
炒料:郫县豆瓣、姜丝和蒜末下锅爆炒。
- 第4步.
倒入排骨继续炒3-5分钟。炒排骨的过程中可加入料酒、黄酒、香油和花椒油等调料。
- 第5步.
加水没过排骨，可适当加入盐。
- 第6步.
盖锅盖中火烧20分钟。然后，倒入胡萝卜，适量加入生抽后盖锅盖继续中火烧15分钟左右至胡萝卜软下来。
- 第7步.
最后调味阶段，根据口味加入盐，糖和味精等调料品。
- 第8步.
出炉装盘。
小贴士
加土豆也可以。
