香菇肉酱
香菇肉酱的做法说明
香菇百吃不厌，万能的香菇肉酱更是大受欢迎😊自从在超市买回香菇酱，一发不可收拾。拌面、拌饭、肉夹馍、卷饼、炒饭……
香菇肉酱的做法与步骤
- 第1步.
我用的是新鲜的香菇，焯水2分钟
- 第2步.
焯过水的香菇在洗个淋浴
- 第3步.
挤去多余的水份，切丁 猪肉切丁
- 第4步.
葱 姜切沫
- 第5步.
起锅倒入料油，油一定要多，不然炒过的肉酱放不住容易坏掉。加入花椒炒香
- 第6步.
炒香的花椒捞出不要，下入葱姜沫爆香
- 第7步.
炒出香味后接着倒入肉末翻炒
- 第8步.
炒至肉丁变色，煸出油渍和多余的水份
- 第9步.
加入豆瓣酱、辣酱（我自己做的辣酱一点不辣，能吃辣的可以放郫县豆瓣酱或是老干妈都可以）翻炒一会（冒泡）加入一汤匙白糖（加糖提鲜而且颜色好看）翻炒
- 第10步.
加入香菇丁翻炒5分钟（全程中小火翻炒，着急大火糊锅底我不管哈😊）
- 第11步.
喷儿香喷儿香的😁 抓两把芝麻撒上，搅拌翻炒～
- 第12步.
来碗大米饭😜
- 第13步.
出锅啦😍
小贴士
1 炸酱的肉可以用肉馅、肉丁都可以（8瘦2肥）我是用的梅花肉，个人喜好切丁！
2 全程要中小火，而且要一直的翻炒，避免粘锅糊底！
3 有厨友问用豆油、色拉油，可以不？可以哈，不过炸出来的味道肯定是不一样， 用料油炸出来的香菇肉酱味道独特，特别香😊
