香醋炒毛蟹
香醋炒毛蟹的做法说明
秋天，正逢吃蟹的好时候。
蟹性寒，秋风凉，加入香醋来烹炒，酸甜鲜香，我还加了些红薯粉条进去，吸收了汤汁，更下饭啦~
博鸿小厨绍兴料酒采用绍兴黄酒纯酿，不含食用酒精和香辛料，闻着有浓浓的酒香，用来去腥的效果很棒，也不会盖住螃蟹的美味。
博鸿小厨镇江香醋，是纯酿造的食醋，不添加醋酸，炒制时加入香醋既能抵消螃蟹的寒性，还能起到杀菌和助消化的作用，让你健康美味两不误。
使用同款博鸿小厨调料跟做的用户中点赞前三名还有丰厚奖品拿呀~！
博鸿小厨绍兴料酒：
https://detail.m.tmall.com/item.htm?id=538899387759
博鸿小厨镇江香醋：
https://detail.m.tmall.com/item.htm?id=560182764455
香醋炒毛蟹的做法与步骤
- 第1步.
准备一下用料，毛蟹根据自己的食量准备【别的蟹也都可以】，准备切好的葱姜丝，一把粉条，当然还有主角调料——博鸿小厨的香醋和料酒。
- 第2步.
粉条提前焯水煮软。不用煮太久，后面还要在汤汁中煮来入味。
- 第3步.
用牙刷仔细把毛蟹刷干净。
- 第4步.
去掉蟹脐，用刀从肚子一面把蟹切成两半。可以看到蟹黄满满~
- 第5步.
截面蘸满面粉。
- 第6步.
锅中烧油，将毛蟹切面朝下，煎制。
- 第7步.
至变色取出备用。
- 第8步.
另起油锅，烧油爆香葱姜丝。
- 第9步.
加入螃蟹翻炒。
- 第10步.
加入调料。 3勺博鸿小厨镇江香醋。
- 第11步.
1勺博鸿小厨绍兴料酒去腥。
- 第12步.
再加入1勺糖和2勺生抽。
- 第13步.
醋香味弥漫开来啦！加水至半没过蟹身，大火烧开。
- 第14步.
加入煮软的粉条。
- 第15步.
盖盖焖5分钟，开盖大火收汁。
- 第16步.
装盘撒葱花，完成！
