老面呛面蔬菜馒头
老面呛面蔬菜馒头的做法说明
尝试了很多种做法的馒头 ，今天试试 老式馒头新吃法 有喜欢面食研究的宝妈也可以加我一起研究研究美食651394354
老面呛面蔬菜馒头的做法与步骤
- 第1步.
老面头用温水泡开 加入牛奶鸡蛋油 发面 放置两倍大小
- 第2步.
发酵过程我用了一夜，有淡淡酸味，完全排气之后，一点水融化碱，慢慢揉面，一点点加入碱，揉的过程休息观察酸味综合就可以了
- 第3步.
可以加干面粉 ，因为用称比较麻烦，我都是酌情总量，呛面用了 三次，用力揉搓进去 标准是横断面没有气泡
- 第4步.
揉成这个样子
- 第5步.
蔬菜面团分成几等份 准备揉开
- 第6步.
做好，放入蒸锅 静醒25分钟
- 第7步.
开火烧开，25分钟开盖，熟啦
- 第8步.
我揉面总时间两个半小时，吃起来特别有嚼劲，有种淡香
- 第9步.
板栗是一种装饰
小贴士
我的总量都是摸索来的！天冷不好发可以用烤箱发酵！面多揉才更好吃，也很锻炼身体！
