玉米糍粑
玉米糍粑的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
用约50克的水或牛奶融化白砂糖
- 第3步.
混合玉米粉、粘米粉及糯米粉
- 第4步.
将糖水倒入，用筷子搅拌
- 第5步.
边加水边用筷子搅拌至无干粉
- 第6步.
用手抓揉，大致成团
- 第7步.
揪一小块试着搓成小球，如果搓着搓着裂了，说明液体少，还需要再加水或牛奶。
- 第8步.
和好的面团分成20克一个的面剂。
- 第9步.
揉圆，用细长工具压出印子。
- 第10步.
分为8等份的最像小南瓜，分好后在顶部放一枚枸杞。
- 第11步.
其他剂子用保鲜膜盖住，防止变干。同时准备一小杯水，万一干了可以把面剂子蘸一下水再搓成小圆球。
- 第12步.
上锅，大火让锅上汽。上汽后蒸20分钟。
- 第13步.
出锅咯。热着吃软糯，凉了吃Q弹。
- 第14步.
如果觉得不甜，可以配两种蘸料，一种为黑芝麻。把黑芝麻小火炒香，放凉后同砂糖一起研磨。
- 第15步.
另一种为黄豆面，把黄豆粉用小火炒到颜色变深，放凉。
- 第16步.
把白砂糖磨细，或直接用糖粉，和黄豆面混匀。
- 第17步.
将热腾腾的玉米糍粑蘸着黄豆面或者芝麻粉吃，别有一番味道呢。
- 第18步.
Enjoy!
