叉烧包

叉烧包的做法说明

叉烧包是广式包点之一，但是平常我们去酒楼里吃的都是用叉烧酱做出来，总感觉糊糊的一团不好吃。今天和大家分享的这个菜单，叉烧馅肉粒分明，咸淡适中，肥瘦相间，总之就是味道棒，我的家里人都非常喜欢！忽然想起，这个味儿有点像肉夹馍？各位试试？

中筋面粉	500g
酵母粉	5g
细砂糖	30g
水	280～300g（主要看面粉吸水性好不好）
上肉	500g
肉馅调味料：盐、糖、生抽、老抽、耗油、料酒、鸡精、五香粉、姜末少许（不喜欢可以不放）	适量（这个量没有一定，就看大家各自的口味）

第1步.
先把糖、酵母粉放入温水中拌匀，静置两分钟，然后倒入面粉中，用筷子将面粉沿一个方向搅拌，使面粉成为小块状，然后用手和成光滑面团，盖上保鲜膜使其发酵至两倍大
第2步.
在等待面团发酵的期间咱们开始制作叉烧馅：将上肉放入开水里焯水，然后将上肉切成约0.5厘米的肉丁（尽量不要太大块），然后加入上述调味料，用筷子拌匀（调好后可以自己用筷子沾点味试试看咸淡是否合适）
第3步.
面团醒好了，在案板上洒上一层细粉，把面团分成大小均匀的小剂子，压扁，用擀面杖擀成中间略厚，边缘薄的面皮（我偷懒，没有使用擀面杖，直接上手捏的），然后就可以把叉烧包进去了，沿一个方向拧成花纹状
第4步.
做好的包子放入蒸笼里醒发二十分钟，然后开火蒸二十分钟，关火，焖五分钟后就可以开盖啦！
第5步.
做好就是这个样啦！味道好不好赶紧动手试试吧！