开背虾
开背虾的做法说明
某人从加拿大回来时飞机上一直想吃的一道菜。
开背虾的做法与步骤
- 第1步.
来之嘎鲜生的红头虾，清洗干净后，到开背。 开背后清洗干净，待用。
- 第2步.
粉丝泡水，铺在虾下面。
- 第3步.
剁好的蒜泥分成两份，一份过水后油锅炒，炒至金黄色。
- 第4步.
炒好的蒜泥，用生抽 糖 醋拌匀，再与没有炒的蒜泥拌匀。一半炒一半不炒，这样既有香味又有蒜味。
- 第5步.
拌好的汁浇在虾背上。
- 第6步.
蒸锅水开，上锅蒸。五分钟。
- 第7步.
撒上葱花，淋上热油。
小贴士
因为用的海虾，蒸出来虾壳有点发白。但是红头虾的肉非常嫩。
