椰蓉红豆泥紫薯球
椰蓉红豆泥紫薯球的做法说明
上周正一周早饭都吃紫薯，还意犹未尽，决定周末做份紫薯球，满足自己最近对紫薯的这份偏爱。
椰蓉红豆泥紫薯球的做法与步骤
- 第1步.
建议提前一晚浸泡红豆
- 第2步.
紫薯冲洗干净，隔水蒸熟
- 第3步.
准备糯米粉，可以加一点玉米淀粉，我这次没有加
- 第4步.
紫薯捣成泥，用料理机可以更细腻，然后逐步添加糯米粉混合，干的话就加一点饮用水，不要多，以免太软（这时可以加糖）
- 第5步.
红豆煮烂
- 第6步.
将红豆捣成泥（喜欢甜食可以在这里也加一点）
- 第7步.
红豆泥做内馅放入紫薯中搓成球
- 第8步.
紫薯球可以用蒸或煮的方式，期间备好椰蓉
- 第9步.
冷却后的紫薯球放入椰蓉中滚几下，粘上椰蓉，即可完成
小贴士
红豆如果拿多了，可以煮的时候放红枣，一部分就留下成为红豆红枣汤，一部分盛出做红豆泥，一举两得。
