开胃虾
开胃虾的做法与步骤
- 第1步.
虾去掉虾线减掉虾脚。
- 第2步.
姜葱蒜洋葱切成碎粒。
- 第3步.
锅里放油，油热后小火放入豆瓣酱稍微炒下，别炒糊了。
- 第4步.
再放入姜，葱，蒜，洋葱，花椒，炒出香味。
- 第5步.
中火倒入虾翻炒几下。
- 第6步.
放料酒，酱油，翻炒均匀，别炒久了，翻炒几下就行。
- 第7步.
加少许水，一定别加多了，翻炒两下盖上锅盖焖两分钟。
- 第8步.
打开锅盖，水也差不多都收汁了。
- 第9步.
然后大火迅速翻炒几下起锅，不能炒久了，虾肉老了吃起就不鲜了。
- 第10步.
装好盘的开胃虾，味道鲜香。
