香辣蟹
香辣蟹的做法说明
爱的味道
香辣蟹的做法与步骤
- 第1步.
大闸蟹一整只对切两半
- 第2步.
倒入两勺料酒，一小勺盐，加入生粉拌匀，防止蟹黄流失
- 第3步.
倒入食用油，拿筷子把拌好的大闸蟹放入锅中炸
- 第4步.
炸到两面金黄，放入盘子里
- 第5步.
锅内少许油，加油蒜片切好的生姜，花椒二十几颗，干辣椒5颗，小火把调料爆香
- 第6步.
倒入之前炒好的底料，此时会闻到满屋子的香味，如果嫌炒底料麻烦的亲也可以买现成的火锅底料或者专门做香辣蟹的底料，我这个底料可是费了九牛二虎之力才炒好的，加入了二十几种香料
- 第7步.
稍微炒一下，倒入一勺老抽
- 第8步.
将之前炸好的大闸蟹倒入锅中翻炒几下，加入一小勺料酒
- 第9步.
加入一点花椒汁，这样才又麻又入味，同时加入一小碗清水盖上锅盖中火焖煮
- 第10步.
中小火煮5分钟左右，煮到汤汁有点浓稠
- 第11步.
最后加入一小勺糖，加点葱末即可起锅，香扑扑的香辣蟹就完成了，味道真好，我和老公两人一下子就扫完了
小贴士
炸香辣蟹时一定要拿筷子稍微拌一下，这样可以防止蟹炸糊和粘锅
