豆豉饼
豆豉饼的做法说明
家里磨完豆浆后沥出的豆豉往往倒掉或等待发酵了做花肥。其实豆子的营养全在这些渣里，做成豆豉饼搭配豆浆，就是一份不错的早餐。
豆豉饼的做法与步骤
- 1.
将沥出的豆豉趁热与糯米粉混和，加盐，揉至面团不粘手，即所谓“三光”。
- 2.
摘取一个小团（比一个汤圆略大）的量，在手心搓圆后，用手掌两面来回压成圆形饼。
- 第3步.
锅内放底油，小火，放入饼慢慢煎至底下微黄，翻面，同样煎至微黄，烹少量水，盖盖焖煮至水干，翻面，关火，用余温再烙一会即可。
小贴士
1、这个饼中的糯米粉量根据豆豉量来定，以不觉湿易成形为准；
2、饼中可根自个人喜好添加香肠、胡萝卜、香菜等末，口味会更丰富。
