大米面包
大米面包的做法说明
大米做的面包 不一样哦
大米面包的做法与步骤
- 第1步.
A所有材料混合均匀无干粉即可 放入冰箱冷藏发酵18小时（室温看状态 表面有足够多的鼓起的小泡泡，组织有蜂窝洞即可）
- 第2步.
这个是室温发酵6小时后的状态 室温29度
- 第3步.
加入B材料，采用后油法 酵母可先用总水量中的30g来混合均匀 面团打到七八分筋度再倒入 最后再放入黄油 揉至扩展阶段
- 第4步.
静置发酵30min后的状态 取出面团 排气
- 第5步.
分割成80g一个的小面团（我做的是双倍量）再次静置发酵30min
- 第6步.
面团排气后擀成长方形 卷起来 收口朝下 发酵50-70min （我的因为半路出门了 所以有点发酵过了）
- 第7步.
预热烤箱上火150度 下火220度 放入烤盘之后 关掉上火 开热风 12min 可避免上色 保证表皮的白色
- 第8步.
晾凉之后切开如图 （我的因为稍微发酵过了 所以没有达到最好的细腻程度）
- 第9步.
大米面包非常的百搭 抹什么酱都可以 清淡中带着大米的味道
小贴士
1.液种非常的粘 可以用筷子搅拌好 避免用手
2.大米面包 目前我试过抹 豆腐乳 酸辣土豆丝 香蕉泥 南瓜泥 花生酱 老干妈 都非常的好吃 大家可以多开发一下
3.出炉之后不要急着拿 面包非常软
晾置室温之后及时放入袋子里密封保存 此款面包含水量大 需要好好保存
