自制酸菜
自制酸菜的做法说明
酸菜排骨是儿子喜欢的菜，想要吃的放心，自己做！猪不能自己养，酸菜可以自己腌渍的……
自制酸菜的食材和调料
| 白菜 | 片 |
| 盐 | 克 |
自制酸菜的做法与步骤
- 第1步.
方式一:玻璃罐腌渍酸菜 10.25日 白菜劈叶装瓶加水没过，放在北窗外 ~腌渍酸菜; 适用于没场地放置容器，少量腌渍酸菜的方式;
- 第2步.
方式二: 大缸腌渍酸菜 昨天（11.9日）下午腌渍！ 缸低铺盐 码菜（白菜晾晒微蔫 ）压重石 开水浇入。今早水温热且已没过菜 菜已微黄……
- 第3步.
11.14日菜下去，又续菜填满缸。
- 第4步.
10.25日玻璃瓶腌制的（480g）黄心酸菜 开吃了！做酸菜饺子 非常好吃！
- 第5步.
酸菜480g切末挤汁约100g加入肥瘦正好肉泥200g中搅匀加调料（盐白胡椒粉蚝油等）调成肉馅，加入酸菜末搅拌如上图
- 第6步.
好吃极了！😊
小贴士
小玻璃罐 腌渍酸菜 好得快 随时可做 不受限制。
