宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法说明
根据张亮在中餐厅的解说，自己做的，还挺好吃的，过程没有图片哈，花生因为没有去皮，所以有点黑黑的，建议去皮卖相会更好
宫保鸡丁的做法与步骤
- 1.
鸡肉切丁，料酒，酱油，少许白糖，水淀粉胭脂 腌制同时将花生小火炸熟，去皮
- 2.
倒入适量油，小火将鸡丁滑散（一定要小火先），滑散后转大火炒至鸡丁变色，约七八成熟时盛出，留下油在锅内
- 3.
小火加热锅内余油，下辣椒、花椒，豆瓣酱半勺，小火炒制（一定小火，豆瓣酱易糊）
- 4.
下入鸡丁一起炒，下黄瓜，下花生翻炒，可下一点点盐 倒入少量水淀粉，翻炒出锅
