土豆肉丁卤
土豆肉丁卤的做法说明
在天冷的季节里，端上一碗热气腾腾的宽面条，浇上可口的土豆肉丁卤子，上面撒些花生碎和辣椒油，再配上几瓣大蒜... 齐活儿！
土豆肉丁卤的做法与步骤
- 第1步.
准备好以上食材（面条提前做好或买现成的）
- 第2步.
土豆、胡萝卜洗净去皮切丁，猪肉冷水下锅，大火烧开煮上10-15分钟后捞出切成肉丁，大葱切小段。
- 第3步.
大火起锅，锅中注入50ml食用油，油五成热的时候下入肉丁、胡萝卜丁和葱段翻炒均匀。
- 第4步.
下入切好的土豆丁翻炒均匀
- 第5步.
改中火持续翻炒
- 第6步.
待土豆丁的边缘部位变白时
- 第7步.
放酱油翻炒均匀
- 第8步.
加入适量清水开锅煮3分钟放入食盐
- 第9步.
收一下汤汁出锅即可
- 第10步.
另起锅注入适量清水，大火烧开后下入面条煮面
- 第11步.
将煮好的面盛碗，浇上打好的卤子，上面撒些花生碎和辣椒油，再配上两瓣大蒜
小贴士
1、打卤的土豆丁没有用清水冲洗，是为了保留土豆本身的淀粉，在炒土豆丁时多可多放一些食用油，一面土豆粘锅，如果粘锅的话中途可加入少量清水。
2、喜欢吃汤汁多的卤子可以在煮土豆丁时多放些清水，收汁时多留一些汤汁，若汤汁的粘稠度不高，可加入一些水淀粉进行勾芡。
