枣泥铜锣烧

枣泥铜锣烧的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋＋砂糖隔60°C左右的热水打发，全蛋38°C左右最易打发，所以隔热水能确保蛋液温度，易打发

   
2. 第2步.

   打到能写8字，不会马上消失

   
3. 第3步.

   加入过筛的面粉和泡打粉，翻拌均匀

   
4. 第4步.

   加入枣泥，翻拌均匀

   
5. 第5步.

   取一部分面糊加入油碗里拌匀，再全部倒入面糊中翻拌均匀

   
6. 第6步.

   用中小火煎饼

   
7. 第7步.

   锅里不用抹油，先煎一面，表面开始冒泡就用锅铲翻面

   
8. 第8步.

   另一面再煎30s，出锅

   
9. 第9步.

   图中大小可以煎14～15个，有两个已经被我KO了:-P