奶香小馒头

奶香小馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   将所有材料，先加液体放入面包机中。和面程序走一个，30分钟。（其实主要看面团是否光滑，我的面包机一上来就发面面团程序也可以，但是我喜欢先来一个和面，面团会很光滑，面有劲。随个人喜欢。）

   
2. 第2步.

   自己揉面就看面团状态，光滑即可。和面结束后，已经有奶香味了，再来一个发面面团程序。1小时30分钟。这是发前状态，自己发面，注意要发起到2倍大，我喜欢多发一点。也不要太发，太发气孔会过大。

   
3. 第3步.

   取出面团，擀成不到1厘米厚的长方形面饼，将一个边擀的薄点，厚边向薄卷起，切成两指宽的小馒头。醒15分钟。可以摆在锅里，盖上盖子醒，案板上也可以，搭上一层微潮的笼布，别干了就可以。当然，手艺好的也可以做成各种形状，整体大小别差太多都可以。

   
4. 第4步.

   凉水上锅，蒸20分钟静心等待吧~

   
5. 第5步.

   这步很关键，关火后不要掀开锅盖，等温度降下来，小馒头定型了，再开盖，不然会塌陷。也不要等全凉，会凝水，表皮发泡也不好看。自己掌握吧。