巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
可可粉称好过筛～
- 第2步.
加入烧开了的水，搅拌均匀后加入油～油玉米油就可以了。
- 第3步.
加入过筛好的低筋面粉和淀粉～搅拌时间不易过久，容易把面筋度给搅出来，轻轻搅拌融合即可。
- 第4步.
加入蛋黄搅拌均匀放一边静止5~10分钟，使面糊松弛。
- 第5步.
蛋白里的糖分3次加入，第一次开始打的时候，第二次是鱼眼泡状态，第三次泡沫细腻的时候全部加入，打制中性发泡有鸡尾状就可以了～
- 第6步.
蛋白分三次加入步骤4里，搅拌好后倒入烤盘里如图六。
- 第7步.
烤箱温度上下火都是150℃烤30分钟即可。
- 第8步.
奶油打好，蛋糕切成小块，一层蛋糕挤一层奶油，撒上可可粉，就好了。
