豆沙卷
豆沙卷的做法与步骤
- 第1步.
油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。用手把黄油和面粉搓匀。搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
- 第2步.
倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬
- 第3步.
视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅。
- 第4步.
用面片将豆沙馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。在长条表面刷上一层鸡蛋液。再撒上一些白芝麻，用刀把长条切成长度相等的小段。
- 第5步.
把小段排放在烤盘上，烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉
- 第6步.
这个量大概能做32个小小的黄金豆沙卷
