自制酒酿
自制酒酿的做法说明
天冷了，喜欢喝一碗甜甜的酒酿小汤圆。外面买的酒酿没有记忆中妈妈做的好吃，这次妈妈过来，跟着她学着做了酒酿，以后自己也可以做给孩子吃了。
自制酒酿的做法与步骤
- 第1步.
用的米是家里平常吃的五常米，煮的时候水少一些，比平常吃的米饭煮的略干。看网上很多人用的是糯米，妈妈说没有关系的，普通米做出来一样好吃。
- 第2步.
一包甜酒曲里面有两块，2.5斤的米用一块就足够了。
- 第3步.
用擀面杖把酒曲碾成粉末，取等量面粉混合
- 第4步.
米饭煮熟，倒入砂锅拌松，凉至手伸入感觉温凉，然后撒入一半的酒曲面粉混合粉，拌均匀。
- 第5步.
拌匀后的米饭压实，中间挖一小孔，然后将剩余的酒曲面粉混合粉均匀撒在表面及小孔的侧面。
- 第6步.
取凉开水一小杯，见图，撒在酒酿表面。
- 第7步.
盖上砂锅盖子，包裹好放入厚厚的棉被中（目前室温在15度左右，如果是夏天就不用放入棉被了）捂严实。等待两天，甜甜的酒酿就可以吃了。
