米粉肉

米粉肉的做法与步骤

1. 第1步.

   大米江米淘干净，泡3个小时以上。

   
2. 第2步.

   控干水份。

   
3. 第3步.

   将米放入锅中，放入大料和香叶，小火炒至微黄，用擀面杖擀碎。

   
4. 第4步.

   五花肉洗净切成一厘米的片。

   
5. 第5步.

   准备好葱、姜、香叶、八角、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、水混合液。

   
6. 第6步.

   把步骤5倒入五花肉中，搅拌均匀，腌数小时，中间要搅拌几次。

   
7. 第7步.

   用腌好的五花肉沾满米粉，猪皮朝下依次摆放摆满。如有剩余的米粉放在肉上面，将腌肉的汁料浇在肉上。蒸锅放入水要多，摆放米粉肉碗。

   
8. 第8步.

   开锅后蒸2小时。中间查看一下，如果米干可以加点水或者酱油。

   
9. 第9步.

   出锅，扣入盘中，开吃。