重芝士蛋糕
重芝士蛋糕的做法说明
让你又爱又恨的芝士蛋糕
单单这颜色，就已经让人欲罢不能了，更别提咬上一口，感受厚重的芝士从嘴里一点一点融化，先是一小口，再是一大口，好像整个人都被芝士包裹着，快要融化在里面，一点一点沦陷。。。
我编不出来了
实话跟你们说吧，蛋糕我一口都没吃到！一口都没有！就舔了舔叉子上的残渣。。。眨眼间就被哄抢一空，心疼我自己，连味道都不知道，我还能写出来啥，不过在强烈要求再来一份的情况下，应该是好吃的不得了，
好吃当然是好吃，不过这热量也是。。。吃一口内心就要挣扎一下
做法比想象中简单，自己动手做个下午茶
我的是6寸模具
重芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
制作蛋糕底，把饼干放入保鲜袋里，
- 第3步.
用擀面杖压成粉末状，压的细一点，不要有块状
- 第4步.
黄油隔水融化，倒入饼干粉末中拌匀
- 第5步.
将饼干粉末铺在模具底部压实，放入冰箱冷藏1h
- 第6步.
奶油奶酪室温软化，放入盆里，
- 第7步.
加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒（一定要提前从冰箱拿出软化，负责太硬不好打发）
- 第8步.
加入鸡蛋，用打蛋器打至均匀混合，鸡蛋要一个一个放，等完全混合后再加入另一个，然后依次加入柠檬汁，香草精，朗姆酒，玉米淀粉，牛奶，再次打至均匀
- 第9步.
从冰箱拿出蛋糕模具，把蛋糕糊倒进去，如果表面有大气泡，拿着模具轻轻的上下震一下就可，
- 第10步.
把模具放入烤盘中，在烤盘里倒上热水，如果是活底模具，记得裹两层锡箔纸（一层太薄底部还是可能会进水，以防万一还是裹两层） 烤箱160度预热10分钟，烤60-70分钟，表面金黄色即可
- 第11步.
蛋糕烤好后，待冷却，放入冰箱冷藏4个小时再食用味道更佳
- 第12步.
芝士蛋糕
- 第13步.
成品图
- 第14步.
祝你有个好胃口
小贴士
芝士蛋糕和乳酪蛋糕是一样的，名字不同而已，芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士，中芝士，重芝士蛋糕，我做的这一款就是重芝士蛋糕，口感比较厚重浓郁
水浴法可以避免蛋糕烤的太老，口感粗糙，也可以防止蛋糕顶部开裂
刚出炉的蛋糕比较脆弱，不要急于脱模，最好冷藏一下
