扁豆焖面
扁豆焖面的做法说明
第一次是二姑做的蒸面条，先把先面条隔水蒸熟，再拌到炒好的菜码里。后来上大学，宿舍没有条件又蒸又炒，就自己想了个办法，用一个小电饭锅捯饬出了最爱的扁豆焖面，哈哈哈~
扁豆焖面的做法与步骤
- 第1步.
1、锅里下一点点油，五花肉切薄片下锅翻炒三分钟左右加入姜片、八角一起煸炒至表面微焦，加盐，老抽适量，翻炒均匀后加入扁豆炒两分钟。
- 第2步.
加凉水没过菜面（水量不可过少，水少面条浸不透汤汁，一般一块钱鲜面条半碗水）
- 第3步.
把面条平铺在菜面上，中大火煮三分钟，中间要注意观察，至锅里还有部分汤汁关火。
- 第4步.
放入蒜泥，拿筷子拌匀，使上面的面条也能吸饱汤汁。
- 第5步.
装盘享用~
小贴士
水只可多不可少，一般一块钱鲜面条半碗水；扁豆用手掰成小段更入味。
