宫廷红焖羊肉
宫廷红焖羊肉的做法说明
冬季寒冷，羊肉成了餐桌上的美食，一般都是炒，烤，涮，红焖，今天做宫廷红焖羊肉，方子来自《快乐生活一点通》与众不同的做法分享给大家。欢迎刷菜谱交流美食心得😘
宫廷红焖羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊腩肉切成比麻将块略大。
- 第2步.
去除羊肉膻气的窍门:凉水放肉，加适量醋，开锅煮3分钟，撇浮沫，捞出。
- 第3步.
热锅凉油，放2勺郫县豆瓣酱，煸香
- 第4步.
放1个大料瓣，桂皮，花椒，草果炒香，少许葱花炒香
- 第5步.
半勺番茄酱继续炒香，至冒泡，把肉放锅里，放10片山楂
- 第6步.
窍门2:加一汤勺醪糟去膻气增香
- 第7步.
换个汤锅，加适量开水，适量盐，3小勺糖，1小勺酱油
- 第8步.
炖煮40分钟，等着出锅吧！也可以用电压力煲，高压锅炖熟。
小贴士
1.锅里做凉水放肉块，放适量醋，醋挥发会带走膻气，加快肉的成熟。
