胡萝卜富含维生素A和c尤其用油炒后，才更易被人体吸收。搭配鸡蛋颜色更漂亮而且口感更好。
鸡蛋加少许盐打碎，胡萝卜切丝，葱切丝。
鸡蛋炒碎备用，锅留底油加葱丝爆香，加胡萝卜翻炒加入炒好的鸡蛋，少许盐调味即可。
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