花开富贵南瓜煲
花开富贵南瓜煲的做法说明
这道菜是我前几日去一家韩餐厅吃到的，我觉得味道和搭配都非常赞，做起来也简单，今天基本上就照原样复刻了一下。
这道菜融合了南瓜盅的香甜，日式寿喜烧的汤底，以及韩式汤的多样配菜，有汤有料。喝口热汤，吃口软糯香甜的南瓜，加上肥牛和配菜，真是享受呢～
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花开富贵南瓜煲的做法与步骤
- 第1步.
南瓜用刷子刷净，切去头部，用勺子挖空，上蒸锅，上汽后蒸20分钟
- 第2步.
昆布擦去浮土，加水煮到刚刚沸腾，关火备用
- 第3步.
锅烧热放少量黄油，将肥牛片铺入，均匀撒上两汤匙白糖，然后用筷子将肉片翻面煎
- 第4步.
依次放入3汤匙味啉，3汤匙酱油，用筷子拌一拌让肉片上色，将肉片推到一边
- 第5步.
提前准备好配菜：豆芽洗净、大黄瓜切薄片，大葱斜切片，韩式粉丝泡软，胡萝卜擦丝，将配菜放入锅中
- 第6步.
倒入昆布高汤，再加两汤匙酱油和一汤匙味啉，尝尝味道，再酌量添加盐和白糖，煮4～5分钟即可
- 第7步.
蒸好的南瓜放大碗里，将洗净的茼蒿和金针菇插入南瓜，然后依次放入煮好的配菜和肥牛片
- 第8步.
将热汤从上而下浇入，就可以上桌了
- 第9步.
吃的时候用剪刀将南瓜剪开
- 第10步.
完成
