锅包肉
锅包肉的做法说明
有人不爱吃，我还是愿意做。
锅包肉的做法与步骤
- 第1步.
淀粉加水和开，泡半个小时。期间不要动，等待沉淀。
- 第2步.
里脊切片，放入盐、料酒，腌制20分钟。
- 第3步.
将淀粉上的水倒掉，保留底部的湿淀粉。
- 第4步.
将湿淀粉倒入里脊里搅拌均匀。
- 第5步.
植物油加热到八成，加入里脊。
- 第6步.
炸至金黄捞出。
- 第7步.
大火复炸。
- 第8步.
炸至约10秒钟，捞出备用。
- 第9步.
调制料汁：将白醋与白糖搅拌均匀。 少油熬制料汁至冒泡粘稠，加入葱蒜。
- 第10步.
加入炸好的肉，快速翻炒几下。
- 第11步.
出锅。
小贴士
泡过的淀粉会很干，不用担心，可以徒手用力与肉搅拌均匀。
最后翻炒要大火、快速，这样口感才会酥脆。
