肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶 盐 油 混合乳化

   
2. 第2步.

   筛入低粉 混合

   
3. 第3步.

   加入蛋黄 混合搅匀 没有粉粒顺滑流动状态

   
4. 第4步.

   蛋清最好放冷冻会 表面呈冰渣状态 这样更容易打发 一次性加入细砂糖 预热烤箱上下150度

   
5. 第5步.

   低速打发偏硬性

   
6. 第6步.

   三分之二蛋清加入蛋黄糊混合

   
7. 第7步.

   混合好全部倒入蛋白中 上下翻拌混合 不要过度打圆搅拌

   
8. 第8步.

   烤盘垫油纸或油布 震出气泡

   
9. 第9步.

   加入适量葱花和肉松 放入烤箱150度30-35分钟左右

   
10. 第10步.

    烤好拿出来直接放凉

    
11. 第11步.

    放凉后 倒扣撕掉油纸 刀子划几条口 挤上沙拉酱放入肉松 卷起来

    
12. 第12步.

    OK拉