煮牛肉干
煮牛肉干的做法说明
用煮的也能做牛肉干哦，
这是蜜汁略甜口的，
（有点像复制酱油味的牛肉？）
依然好吃！
配料中的酱油酱汁做好了有一大杯，可以用来腌渍烤肉、鸡翅等
煮牛肉干的食材和调料
| 牛腱子肉 | 250g |
| 香叶 | 5片 |
| #配菜 | |
| 芹菜 | 2根（取其茎） |
| 大葱1根 | 取葱绿 |
| 洋葱 | 1/2个对半切开 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 姜 | 2-3片 |
| 米酒/清酒 | 半瓶 |
| #酱油酱汁 | （配料为一大杯成品） |
| 苹果汁 | 50ml |
| 菠萝汁 | 50ml |
| 香蕉 | 30g |
| 口味偏甜的红酒 | 40ml |
| 白糖 | 100g |
| 米酒/清酒 | 10ml |
| 味啉 | 40ml |
| 鸡精 | 1/2小匙 |
| 薄口酱油 | 450ml |
| #调味料 | |
| 蒜泥 | 1大匙 |
| 酱油酱汁 | 4大匙 |
| 味啉 | 1大匙 |
| 麻油 | 1大匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
煮牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
先来制作酱油酱汁：果汁和香蕉放在料理机里
- 第2步.
打匀
- 第3步.
到处液体，加入糖
- 第4步.
加入酱油混合即可
- 第5步.
搅匀即成酱油酱汁
- 第6步.
牛肉加香叶冷水汆烫
- 第7步.
捞起洗去浮沫
- 第8步.
准备好配菜
- 第9步.
牛肉和配菜放入锅中
- 第10步.
清酒和水按1:1的比例倒入锅中盖过配菜即可
- 第11步.
盖上盖煮1小时
- 第12步.
捞出牛肉放凉后切成条
- 第13步.
将调味料和牛肉放入锅中小火煮
- 第14步.
一边煮一边搅拌使水分收干，要时刻注意不要糊底
- 第15步.
待汁水收干即可，还可以加入熟白芝麻拌匀
