橙汁海绵蛋糕

橙汁海绵蛋糕的做法说明

非常好吃的一款蛋糕，入口即化，绵软Q弹，甜度合适，墙裂推荐👍
在原方子的基础上加做调整，在这给自己做个记录📝

第1步.
准备好所需食材，蛋清蛋黄分好
第2步.
油倒入小锅烧热，有较清楚的纹路关火，倒入筛好的低粉，迅速搅拌至丝滑无颗粒，放凉备用。
第3步.
蛋黄倒入盐，糖搅拌均匀，搅拌时间决定蛋糕的绵密程度。
第4步.
在倒入橙汁，搅拌均匀，这一步也是决定蛋糕内部组织的细密状态。
第5步.
倒入香草精搅拌均匀
第6步.
倒入凉好的面糊
第7步.
搅打均匀
第8步.
所有准备工作都准备好，这时预热烤箱190度，烤箱下层放盘热水，用水浴法烤蛋糕。开始打发蛋白，分3次倒入砂糖，有大鱼眼泡泡时倒入第一次砂糖
第9步.
稍有纹路倒入第二次砂糖
第10步.
纹路清晰把剩余砂糖全部倒入，同时改为中速
第11步.
提起打蛋器有大弯钩时蛋白就打发好了
第12步.
挖两勺蛋白与蛋黄糊拌匀，再倒回剩余的蛋白盆里，画直线搅拌均需
第13步.
留出两勺搅拌好的蛋糕糊➕一小勺可可粉倒入裱花袋备用，剩余蛋糕糊倒入烤盘，振出气泡，画上的纹路，倒入已经预热好的烤箱，先170度烤10分钟，再150度烤40分钟就可以出炉了
第14步.
取出后先振出热气再倒扣，烤盘不太烫手时拖盘，再拖油纸
第15步.
放凉后再切
第16步.
蛋糕置地绵软有弹性
第17步.
非常好吃，老少皆宜😋